Velkommen i Bjørnekælderen
I Bjørnekælderen har vi taget stilling.
For os er det ikke ligegyldigt, hvor i verden vores råvarer kommer fra, og heller ikke, hvordan de er produceret. Vi har ønsket at skabe en restaurant, der sætter fokus på det traditionelle danske køkken, tillavet af de fineste råvarer og med tanke på råvarekvalitet, sæson og bæredygtighed. På menukortet, vil man således finde både en række traditionelle retter ”fra mormors køkken” og andre danske retter i mere moderne fortolkning.
Vi har så mange dygtige landmænd og dejlige råvarer i Danmark, at vi slet ikke behøver importere udenlandske kød- og grøntprodukter. De findes jo stort set alle sammen lige uden for døren, så hvorfor ikke så vidt muligt bruge dem?
Enkelte produkter som kaffe og chokolade kan dog ikke dyrkes i det danske klima, så her må vi lede under fjernere himmelstrøg. Til alt held har vi fundet nogle ildsjæle på Frederiksberg, der kan levere varer af højeste kvalitet.
Det helt afgørende for os er at vide, at der bag hver råvare og hvert produkt ligger den samme sjæl og kærlighed, som vi på restauranten selv lægger i tilberedningen af maden og i vores uformelle, venlige service, der sammen med maden skaber en hyggelig og afslappet atmosfære.
Man vil hver dag på en tavle kunne orientere sig om dagens frokostretter, dagens ret og danske specialiteter.
Vi håber, I vil sætte pris på vores tanker og valg, og nyde jeres måltid i Bjørnekælderen.
Hilsen Tanja & holdet.
Quick-links:
Bjørnekælderen som frokostrestaurant på Frederiksberg
Bjørnekælderen som dansk spisested på Frederiksberg.